Kulinaria

RestaurantWeek wraca do Białegostoku. Te lokale debiutują w jesiennej edycji

2026.10.02 13:30

Tatar z frytowanym żółtkiem, przepiórka z kaszą gryczaną, ośmiornica, a może polędwiczka à la Wellington? 7 października, pod hasłem „A jeśli wychodzić, to najlepiej do top restauracji”, rusza jesienna edycja RestaurantWeek. Wśród lokali, które po raz pierwszy biorą udział w festiwalu, znalazły się m.in. Duchowe Łąki w Supraślu, Patio oraz Foodie Friendly Resto.

Jesienna edycja RestaurantWeek to nie tylko powrót do dobrze znanych restauracji. Na kulinarnej mapie Białegostoku i okolic pojawiły się również nowe miejsca.

W Supraślu na gości czekają Duchowe Łąki. Lokal przy ul. Klasztornej 1 korzysta z kulinarnego dziedzictwa regionu, łącząc wpływy polskie, litewskie, białoruskie i tatarskie ze współczesną kuchnią. W jego menu znajdują się m.in. tatar z polędwicy wołowej z frytowanym żółtkiem i chlebem litewskim oraz pierś z kurczaka sous-vide z sosem gorgonzola-figa. Są też propozycje bez mięsa – tatar z buraka z bryndzą i pieczony batat ze stracciatellą.

Podlaski charakter restauracji widać również w wykorzystywanych produktach. Duchowe Łąki sięgają po zioła i jadalne kwiaty od lokalnych dostawców. Manager restauracji Ariel Wojdanowicz określa festiwalowe menu jako kulinarną pocztówkę z Podlasia.

W Białymstoku po raz pierwszy w RestaurantWeek weźmie udział Patio. Jedzenie Muzyka Przyjaciele. To miejsce stworzone przez grupę przyjaciół, którzy połączyli restaurację z muzyką na żywo i całorocznym ogrodem. Na festiwalowym stole pojawią się składniki, które niekoniecznie goszczą w codziennych menu, m.in. perliczka i ośmiornica. Wśród propozycji znalazła się też polędwiczka wieprzowa à la Wellington z purée z topinamburu i słonecznika.

– Patio powstało na styku dwóch apetytów: na dobre jedzenie i na miejskie życie. Chcieliśmy stworzyć miejsce, do którego wpada się na obiad, ale czasem zostaje aż do wieczora, bo rozmowa się rozkręca, gra muzyka na żywo i zwyczajnie dobrze tu być – podkreślają twórcy konceptu.

Swoją festiwalową historię rozpoczyna także Foodie Friendly Resto. Za lokalem stoi Chef i właściciel Ariel Wołejko, który postanowił odejść z pracy na etacie i stworzyć własną restaurację.

– Zawsze marzyłem o tym, aby stworzyć miejsce, w którym ludzie będą mogli cieszyć się wyjątkowym jedzeniem i przyjazną atmosferą. Dziś to marzenie stało się rzeczywistością – tak powstało Foodie Friendly Resto. To nie tylko restauracja, ale spełnienie mojej kulinarnej drogi. Moim celem jest, aby każdy Gość czuł się tutaj jak w domu – otoczony aromatami świeżych składników, dopieszczony smakiem potraw i ciepłem atmosfery – mówi Ariel Wołejko.

Na RestaurantWeek przygotował jesienne menu. Wśród propozycji są dania z dynią i autorskimi przyprawami, makaron z owocami morza w winnym sosie oraz szarlotka podana w nowej odsłonie.

Debiutantów jest więcej. Pieprz i Wanilia proponuje pierś z kaczki z assiette z buraka i puree. W BTL Kawiarni Teatralnej Lalki pojawi się faszerowana przepiórka z kaszą gryczaną, jabłkiem i pieczoną dynią, natomiast Ogrody Alicji w Dworku Tryumf przygotowały ratatouille z marynowanym tofu i olejem z ogórecznika.

Jesienna edycja RestaurantWeek potrwa od 7 października do 25 listopada. W ramach festiwalu restauracje przygotowują trzydaniowe menu w cenach od 69,99 zł za osobę. Do tego dochodzi opłata rezerwacyjna w wysokości 12,99 zł za gościa, przy czym minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby.

Więcej informacji:RestaurantWeek®