Kulinaria

Co zrobić z białkami? Ta babka cynamonowa to hit wielkanocnego stołu

2026.03.20 13:10

Wielkanocne przygotowania często kończą się lodówką pełną białek, pozostałych po robieniu mazurków czy kruchych ciastek. Zamiast kolejnej bezy, wypróbuj przepis, który będzie hitem wielkanocnego stołu. Ta babka cynamonowa na białkach to sposób na szybki, wilgotny wypiek, który idealnie sprawdzi się do świątecznej kawy.

Nasze ciasto definiuje kuchnię zero waste w praktycznym wydaniu. Babka jest niezwykle puszysta, miękka i w przeciwieństwie do wielu wypieków na samych białkach – wilgotna. Jej przygotowanie zajmuje jedynie 15 minut. Zobacz, jak w prosty sposób wykorzystać zbędne białka i przygotować ciasto, które może stać się twoim nowym świątecznym standardem.

Zobacz również przepis: Kolorowa babka z białek. Prosty przepis na efektowne ciasto nie tylko na święta

Składniki na klasyczną babkę z kominkiem lub formę o wymiarach 20 x 20 cm + małą babkę np. do koszyczka:

• 7-8 białek
• 200 ml mleka
• 200 ml oleju
• 200 g cukru
• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Przygotowanie:

Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo wsyp cukier z cukrem waniliowym. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz z cynamonem. Do piany białek powoli wlej olej i letnie mleko. Na końcu delikatnie wmieszaj mieszankę z mąką. Całość dokładnie wymieszaj, ale jedynie do połączenia się składników. Masę przelej do formy wysmarowanej masłem oraz obsypanej bułką tartą lub kaszą manną. Jeśli używasz kwadratowej lub okrągłej foremki, można ją po prostu wysłać papierem do pieczenia.
Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut (do tzw. suchego patyczka) w 180 stopniach.
Upieczoną babkę wyjmij z piecyka i po odczekaniu około 15 minut – z formy. Ciasto ostudź na kratce. Możesz je udekorować lukrem lub polewą czekoladową, albo posypać cukrem pudrem.

Wskazówki:

• Nie lubisz cynamonu? Babkę możesz przygotować w wersji np. waniliowej lub cytrynowej.
• Składniki mieszaj jedynie do połączenia się, nie dłużej.
• Każdy piekarnik piecze inaczej, więc staraj się kontrolować postęp pieczenia ciasta.