Kulinarne podróże Cechowej – Czerwiec w Chorwacji

To już trzecia w tym roku wycieczka w ramach cyklu Kulinarne podróże Cechowej. Po wizycie na słonecznych stokach Val di Fiemme i wycieczce do Meksyku nastał czas na czerwiec w Chorwacji!

Chorwacja kojarzy nam się przede wszystkim z urlopem. I to właśnie dlatego postanowiliśmy aby wyruszyć z wami w kulinarną podróż do Chorwacji właśnie w czerwcu, pierwszym miesiącu wakacji. Nasz szef kuchni, przygotował przystawkę, zupę, danie główne i deser w oparciu o książki kucharskie z tamtej strony Półwyspu Bałkańskiego a nasi barmani opracowali koktajl na bazie alkoholi produkowanych w tamtych okolicach. Bierzcie rodzinę i nakładajcie wygodne letnie ubrania, bo czerwiec w Cechowej będzie gorący

Co ciekawego znajdzie się w menu?

BEĆAR PAPRIKAŠ – czyli Chorwacki odpowiednik ratatouille. Danie jarskie przygotowane z duszonych warzyw, papryki, pomidorów, cebuli, czosnku, natki pietruszki i oliwy. Serwowane z grillowaną bagietką • 27

BRODET – to Chorwacka zupa rybna jedzona w Istrii i Dalmacji. Przygotowana nie tylko z kilku gatunków ryb, ale i z owoców morza. W każdym talerzu kawałki dorsza, karmazynu, kalmary, mule i krewetki. Doprawiona szafranem i bazylią. Podana oczywiście z upieczoną przez nas bagietką • 29

ČEVAPI – grillowane kotleciki mięsne z cielęciny, baraniny i wieprzowiny kształtem przypominające kiełbaskę. Podane z pieczonymi cząstkami ziemniaków w mundurkach i świeżymi warzywami. Do tego sos ajvar i jogurt bałkański • 39

PALAČINKE – na deser naleśniki nadziewane farszem z orzechów włoskich. Karmelizowane z masłem i sokiem pomarańczowym a na wierzchu polane gorzką czekoladą • 25

HRVATSKI SPRITZ – to koktajl na bazie wina musującego i likieru maraskino czyli destylatu ze sfermentowanego soku maraski (amarasca) – gorzkiej odmiany dzikiej wiśni pochodzącej z regionu dalmatyńskiego • 14

Od środy do soboty nasza kuchnia działa do 23.30 a my otwarci jesteśmy do północy. Stanowić będzie to dobrą okazję aby bez pośpiechu skosztować dań z naszej kuchni. A jeśli planujecie zostać nieco dłużej, w weekend możecie odwiedzić Zmianę Klimatu!

Restauracja Cechowa, ul. Warszawska 6
(lub Niedorzeczny Przesmyk Járy Cimrmana 1)
Rezerwacje: 85 722 29 16