Biznes

Białystok ma swojego mistrza sera! Sukces w ogólnopolskim konkursie

2026.11.09 14:30

Białystok zaznaczył swoją obecność na kulinarnej mapie Polski. Dawid Pawlata, prowadzący sklep Que Sera Sera, wywalczył trzecie miejsce w pierwszej edycji konkursu Polski Mistrz Sera – Cheesemonger 2026. W rywalizacji zmierzyli się specjaliści, dla których sery to nie tylko produkt, ale także wiedza, rzemiosło i prawdziwa pasja.

To sukces, który pokazuje, że zamiłowanie do dobrych produktów może przerodzić się w coś więcej niż codzienną pracę. Dawid Pawlata z Białegostoku znalazł się w gronie ośmiu finalistów ogólnopolskiego konkursu Polski Mistrz Sera. Reprezentował sklep Que Sera Sera, który prowadzi od pięciu lat przy ul. Lipowej 20.

Jak przedstawiono jego sylwetkę na stronie organizatora, swoją przygodę z serami rozpoczął od hobby, które z czasem stało się zawodowym zajęciem. Szczególnie bliskie są mu francuskie sery miękkie oraz szwajcarskie odmiany twarde. Interesuje się również rozwojem polskiego serowarstwa.

Rywalizacja nie była prosta

Finał konkursu odbył się 4 listopada 2026 roku podczas targów HORECA i ENOEXPO w EXPO Kraków. Najwyższe miejsce zajęła Milena Małachowska z Poznania, zdobywając tytuł Polskiego Mistrza Sera - Cheesemonger 2026. Drugą lokatę wywalczyła Anna Smreczak z Namysłowa. Trzecie miejsce przypadło właśnie Dawidowi Pawlacie z Białegostoku.

Warto podkreślić, że rywalizacja nie polegała na zwykłym degustowaniu i ocenianiu serów. Organizatorzy przygotowali cztery wymagające konkurencje, sprawdzające zarówno wiedzę, jak i praktyczne umiejętności uczestników. Finaliści musieli wykazać się umiejętnością porcjowania i pakowania sera, przygotować deskę serów z odpowiednio dobranymi dodatkami, rozpoznać produkty podczas degustacji w ciemno, a także stworzyć kreatywną kompozycję serową.

Pierwsza edycja konkursu była wydarzeniem poświęconym profesjonalistom zajmującym się serami jakościowymi. Jego celem jest docenienie osób, które potrafią nie tylko rozpoznać walory produktu, ale również właściwie go przygotować, zaprezentować i opowiedzieć o jego pochodzeniu oraz smaku.

Sukces Dawida Pawlaty to także dobra wiadomość dla Białegostoku. Pokazuje, że lokalni pasjonaci i przedsiębiorcy mogą z powodzeniem konkurować z najlepszymi specjalistami z całego kraju.

Tagi