Kulinaria

Faworki, które zawsze się udają. Ten przepis to hit od wielu lat

2026.02.06 15:00

Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku – takie powinny być idealne faworki. Oto przepis, który od lat zachwyca kolejne pokolenia.

Choć przygotowanie faworków może wydawać się trudne, kilka sprawdzonych trików wystarczy, by wyszły jak z najlepszej cukierni. Ważna jest odpowiednia proporcja składników, staranne wyrabianie ciasta oraz smażenie w odpowiedniej temperaturze. Zobacz, jak krok po kroku przygotować najlepsze domowe faworki.

Składniki na około 80 sztuk:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 1,5 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki octu 6% lub spirytusu

Dodatkowo:

• tłuszcz do głębokiego smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do dużej miski lub na stolnicę. Dodaj masło, żółtka, jajko, ocet lub alkohol oraz śmietanę. Całość wyrób na gładkie i elastyczne ciasto o konsystencji plasteliny. Gotowe ciasto uderzaj wałkiem z każdej ze strony – do momentu, aż powstaną pęcherzyki, a następnie bardzo cienko je rozwałkuj.
Ciasto pokrój na paseczki o wymiarach około 3-4 x 10-15 cm. W każdym z nich na środku zrób nacięcie, przez które przełóż końce pasków. Rób to stopniowo. Uformowane faworki przykryj bawełnianą szmatką, aby nie wyschły, ponieważ w przeciwnym razie wyjdą twarde.
Faworki smaż na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut – powinny być lekko rumiane. Gotowe odsącz na ręczniku kuchennym i posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Wskazówki:

• Uderzanie ciasta wałkiem wprowadza pęcherzyki powietrza i sprawia, że faworki wychodzą lekkie i kruche.
• Staraj się, by ciasto było cienko rozwałkowane, a faworki posiadały podobną wielkość.
• Utrzymuj równomierną temperaturę tłuszczu podczas smażenia.