Kulinaria

Placki z cukinii. Aromatyczne, puszyste i szybkie w przygotowaniu

2026.06.26 15:15

Cukinia to jedno z najbardziej wdzięcznych warzyw w kuchni, a placki z jej udziałem to absolutny klasyk letniego menu. Zamiast jednak eksperymentować ze skomplikowanymi dodatkami, warto wrócić do wersji podstawowej. Wypróbuj ten sprawdzony przepis.

Placki z cukinii można przygotowywać na mnóstwo sposobów, jednak to najprostsza receptura cieszy się największym uznaniem. Dzięki prostemu patentowi z ubijaniem białek, placuszki wychodzą niezwykle puszyste, delikatne i aromatyczne. To idealna propozycja na szybki, jarski obiad lub kolację. Doskonale smakują w wersji solo, ale świetnie komponują się także z sosem jogurtowo-czosnkowym lub chrupiącą surówką ze świeżych warzyw.

Składniki na około 17 sztuk:

• 1 mała cukinia
• 2 jajka
3-4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 mała cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. W misce wymieszaj cukinię, cebulę, czosnek, mąkę oraz żółtka. Następnie całość delikatnie połącz z pianą z białek. Masę dopraw do smaku bazylią, solą oraz pieprzem. Placki smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Powinny być zarumienione.

Wskazówki:

• Cukinia użyta w przepisie ważyła około 300 g.
• Młodej cukinii nie musisz obierać, ale starszą już tak, gdyż ma twardą skórkę.
• Placki możesz urozmaicić ulubionymi ziołami lub nawet żółtym serem.