Domowe przetwory to sposób na zachowanie smaku sezonowych warzyw przez cały rok. Sałatka z ogórków z curry i musztardą to łatwy do przygotowania przepis, który zdobył popularność dzięki swojej delikatnej, ale wyrazistej kompozycji smakowej.
Składniki
• 1,5 kg ogórków gruntowych
• 1 cebula
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka gorczycy
Zalewa:
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka curry
Przygotowanie:
Ogórki umyj, obierz i pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Warzywa połącz w dużej misce.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i curry. Gorącą zalewą zalej ogórki z cebulą. Dodaj musztardę i gorczycę, a następnie całość dokładnie wymieszaj.
Sałatkę odstaw na 4–5 godzin, aby przeszła smakami zalewy. Po tym czasie przełóż ją do słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 7–10 minut od momentu zagotowania się wody.
Po pasteryzacji słoiki ustaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki:
• Szklanka użyta w przepisie ma pojemność 250 ml.
• Wybieraj ogórki świeże i jędrne.
• Zalewę zagotuj dokładnie, by cukier i sól się rozpuściły.
• Sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, kanapek czy zimnych przekąsek.
24@bialystokonline.pl
