Kulinaria

Puszysty sernik malinowy z kaszą manną. To ciasto zawsze się udaje

2026.07.03 13:30

Lekka, puszysta konsystencja, kwaskowate maliny i słodycz białej czekolady. Ten domowy sernik na biszkoptach dosłownie rozpływa się w ustach, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Sezon na maliny to dobry moment na takie domowe ciasta. Sernik ten świetnie się sprawdzi, kiedy mamy ochotę na lekki i prosty wypiek, który szybko znika z talerza. Zazwyczaj kończy się na „jeszcze kawałeczek”.

Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:

Masa:

• 600 g sera z wiaderka
• 1/3 szklanki kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 100 g masła
100 g malin (u mnie mrożone)

Spód:

• 60-70 g okrągłych biszkoptów

Wierzch:

• 50 g białej czekolady do roztapiania lub zwykłej + 1 łyżka masła lub mleka
• 1 garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

Masło roztop w rondelku i pozostaw do ostudzenia. Natomiast maliny poduś widelcem (mrożone najpierw musisz rozmrozić). Jajka utrzyj z cukrem i zmiksuj z przestudzonym masłem. Dodaj kaszę manną oraz ser. Całość dokładnie wymieszaj i na końcu połącz z malinami (powstały sok również wlej).

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia ułóż biszkopty, a na nie przelej masę.

Sernik wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto ostudź przy uchylonych drzwiczkach piecyka, a następnie schłodź w lodówce (najlepiej przez całą noc).

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wymieszaj z łyżką mleka lub masła. Wierzch schłodzonego sernika polej lekko przestudzoną polewą oraz posyp płatkami migdałowymi. Możesz też udekorować malinami.

Wskazówki:

• Szklanka użyta w przepisie posiada pojemność 250 ml. 1/3 szklanki kaszy manny to 70 g, a 1/2 szklanki cukru to 110 g.
• Zamiast biszkoptów możesz też użyć herbatników, przygotować kruchy spód lub upiec ciasto z samej masy serowej.
• Do ciasta nadają się maliny zarówno świeże, jak i mrożone.