Kulinaria

Robisz kompot z wiśni? Ten przepis na ciasto warto zachować

2026.07.10 14:10

Sezon na wiśnie trwa. Robiąc kompoty, pamiętaj o tym przepisie. Kruche ciasto z nadzieniem wiśniowym i bitą śmietaną to klasyk wśród wiśniowych wypieków. Sprawdź, jak je przygotować krok po kroku.

Do przygotowania tego ciasta przyda się kompot z wiśni, który posłuży jako baza owocowej masy. Kruchy spód, wiśnie, budyniowe nadzienie i bita śmietana to połączenie, któremu ciężko się oprzeć.

Składniki na tortownicę o średnicy 24-26 cm:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła lub margaryny
• 100 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko

Masa wiśniowa:

• 1 duży słoik kompotu z wiśni
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy

Bita śmietana:

• 200 g śmietany 36%
• 1 łyżka cukru waniliowego

Opcjonalnie do dekoracji:

• posiekana czekolada lub posypka czekoladowa

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj kruche ciasto. Wszystkie składniki szybko zagnieć i powstałym ciastem wyłóż dno tortownicy wysłanej papierem do pieczenia. Zrób wyższe brzegi. Ciasto w formie schłodź w lodówce przez około 30 minut, a następnie nakłuj widelcem i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Spód podpiecz 10-15 minut w 180 stopniach.

W międzyczasie zajmij się masę wiśniową. Wiśnie odsączyć na sicie. Szklankę kompotu zagotuj, a w reszcie wymieszaj proszek budyniowy. Do gotującego się kompotu wlej rozrobiony budyń. Całość energicznie mieszaj, by nie powstały grudki i zagotuj. Na końcu dodaj wiśnie. Masę równomiernie przełóż na podpieczony spód.

Ciasto wstaw do piekarnika na 25-30 minut. Następnie je ostudź i wstaw do w lodówki (najlepiej na całą noc).

Przygotuj bitą śmietanę. Kremówkę z cukrem waniliowym ubij na sztywno i rozsmaruj na masie wiśniowej. Wierzch możesz posypać czekoladą lub udekorować według uznania.

Wskazówki:

• Użyty w przepisie słoik kompotu posiadał 350 ml płynu i 2 szklanki wiśni.
• Nie masz domowego kompotu? Możesz wykorzystać także gotowy produkt ze sklepu.