Kulinaria

Zrób, póki sezon. Kruche ciasto z nadzieniem truskawkowym i rabarbarem

2026.06.12 14:00

To jeden z najprostszych wypieków, jakie można zrobić w sezonie na truskawki i rabarbar. Kruchy spód, smaczne nadzienie i kruszonka sprawiają, że ciasto znika w okamgnieniu.

Czy wiecie, że rabarbar to warzywo? Choć w kuchni najczęściej trafia do ciast i deserów, botanicznie nie jest owocem. My zachęcamy, żeby upiec z nim proste kruche ciasto z truskawkami, które jest szybkie i nie zawiera skomplikowanych składników.

Składnik na formę o wymiarach 24 x 24 cm lub 22 x 28 cm:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g masła lub margaryny
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• około 200 g gęstego dżemu truskawkowego
• 300 g rabarbaru
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Rabarbar oczyść i umyj, a następnie pokrój na niewielkie kawałki. Dodaj do niego łyżkę cukru i wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Przygotuj ciasto. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia, kawałki schłodzonego masła lub margaryny oraz jajko. Całość szybko zagnieć na gładkie ciasto i podziel na 2 części: 1/3 oraz 2/3. Większym kawałkiem wyłóż dno formy wysłanej papierem dopieczenia. Ciasto posmaruj dżemem truskawkowym i następnie umieść równomiernie rabarbar. Posyp go mąką ziemniaczaną. Na wierzch pokrusz pozostałe ciasto (1/3). Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu możesz oprószyć cukrem pudrem.

Wskazówki:

• Łyżki i łyżeczki podane w przepisie powinny być płaskie, bez „czubka”.
• Jeśli ciasto zaczyna się zbyt szybko rumienić na wierzchu, można przykryć je folią alumniową papierem do pieczenia pod koniec pieczenia.