Kulinaria

Dyniowe scones z rodzynkami. Brytyjskie bułeczki w jesiennej odsłonie

2026.10.30 14:10

Nie są tak słodkie jak tradycyjne ciastka, mają za to delikatnie kruchą skórkę i miękki środek. Dyniowe scones z rodzynkami to niewielkie bułeczki o subtelnym smaku, które przygotowuje się bez użycia drożdży. Zobacz, jak łatwo je zrobić.

Scones to popularne w Wielkiej Brytanii i Szkocji bułeczki, które najczęściej podaje się do herbaty. W tej wersji klasyczny przepis został wzbogacony o puree z dyni, które nadaje im nieco inny smak i przyjemną konsystencję.

Składniki na około 20 sztuk:

• 350 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 50 g masła
• 250 g puree z dyni
• 2 jajka
• 20 ml mleka
• 100 g rodzynek

Ponadto:

• mąka pszenna do podsypania ciasta

Przygotowanie:

Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz cukier i następnie kawałki zimnego masła. Całość wyrób jedynie do połączenia się składników. W drugiej misce wymieszaj jajka, puree dyniowe, mleko oraz rodzynki. Do mokrych składników wsyp suche i wszystko szybko połącz. Powstanie gęste, klejące ciasto, ale nie dosypuj więcej mąki.
Stolnicę obficie posyp mąką i wyłóż na nią ciasto. Wierzch również oprósz mąką.
Ciasto rozwałkuj na grubość około 1,7 cm i za pomocą okrągłej foremkki o średnicy 5 cm wykrawaj scones.
Bułeczki w niewielkich odstępach ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut w 200 stopniach, a następnie ostudź na kratce.

Wskazówki:

• Bułeczki sprawdzą się na drugie śniadanie lub podwieczorek.
• Można je jeść bez dodatków, z masłem albo ulubioną konfiturą.
• Rodzynki można zastąpić suszoną żurawiną lub kawałkami czekolady.
• Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia.