Biznes

W 2018 roku KOKU Shushi jako pierwsza sieć, jeśli chodzi o polską branżę sushi, wprowadziło lunch bufet. Pomysł ten jest cały czas doskonalony, obecnie franczyza proponuje innowacyjne rozwiązania, które czynią ją bardziej zrównoważoną i odpowiedzialną.

Lunch bufety w KOKU Sushi były strzałem w dziesiątkę. W ramach tej oferty przygotowano ponad 800 tys. rolek sushi.

— Zrewolucjonizowaliśmy sposób, w jaki Polacy jedzą sushi. Wcześniej było ono kojarzone głównie z kolacją w gronie znajomych, my pokazaliśmy, że to także opcja na szybki obiad na mieście. Od dłuższego czasu idziemy jednak o krok dalej i udowadniamy, że gastronomia może być bardziej zrównoważona — mówi Mariusz Olechno, współwłaściciel sieci KOKU Sushi.

Marka cały czas stara się minimalizować marnowanie jedzenia, wprowadziła więc politykę less waste. Dlatego dania, które pozostają po lunch bufecie są specjalnie pakowane w boxy na wynos i sprzedawane taniej dzięki aplikacji Foodsi.

— W KOKU Sushi wierzymy, że każda rolka sushi zasługuje na to, by trafić na czyjś talerz. Czujemy też odpowiedzialność za kształtowanie dobrych praktyk w branży gastronomicznej. Inicjatywa ograniczania marnowania żywności to element naszego szerszego podejścia do prowadzenia biznesu — dodaje Piotr Olechno, współwłaściciel sieci.

W ramach Lunch Bufetu Sushi w KOKU Sushi klienci mogą zjeść różne dania japońskie. Ten system, jak twierdzą przedstawiciele marki, jest dobrze przemyślany, dzięki czemu „minimalizuje straty i maksymalizuje zadowolenie gości”. Obecnie z tej opcji można skorzystać w wybranych restauracjach w Polsce m.in.: w Białymstoku, Warszawie, Bielsku Podlaskim, Legnicy, Częstochowie, Świdnicy, Zielonej Górze czy Nowej Soli.

KOKU Sushi to obecnie największa sieć franczyzowa w Polsce, która oferuje kuchnię japońską. Obecnie w całym kraju działa ponad 50 punktów pod jej szyldem. W minionym roku marka osiągnęła rekordowe obroty wynoszące ponad 82 mln zł.

Sukces białostockiej franczyzy. W minionym roku otwarto aż cztery nowe lokale

Kolejna restauracja białostockiej franczyzy. Marka staje się coraz popularniejsza

Nowa restauracja KOKU Sushi. Gdzie tym razem?

Uwaga! Na Słonecznym Stoku doszło do awarii wodociągowej

Piotr Bałtroczyk: To nie do wiary, że młody człowiek może mieć 50 lat

Pałacyki, kamienice i gmachy. Spacer po ul. Warszawskiej