Kulinaria

Robisz przetwory na zimę? Wypróbuj przepis na ogórki słodko-kwaśne

2026.07.31 13:37

Sezon na ogórki trwa, dlatego to dobry moment, aby przygotować domowe przetwory na zimę. Dziś chcielibyśmy zaprezentować sprawdzony przepis na ogórki słodko-kwaśne. Ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a efekt może urozmaicić codzienne posiłki.

Ogórki z miodem są doskonałym dodatkiem do obiadu, ale sprawdzą się również na imprezowym stole. Zobacz przepis krok po kroku.

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych
• 200 g cebuli

Zalewa:

• 2 litry wody
• 400 ml octu spirytusowego 10%
• 440 g cukru (2 szklanki)
• 240 g (12 łyżek miodu)
• 2 łyżki soli (najlepiej niejodowanej)

Dodatkowo na każdy 1 słoik 700-900 ml:

• 1 ząbek czosnku przekrojony na pół
• 1 listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ziarna pieprzu
• 1/3 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj, możesz też obrać, a następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj.
Do każdego słoika włóż czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, gorczycę oraz odrobinę cebuli. Następnie napełnij je ogórkami do maksymalnie 3/4 pojemności słoika. Całość zalej gorącą zalewą, która powinna pokryć ogórki. Wszystkie słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj w zależności od ich wielkości – od 15 do 20 minut.

Jak pasteryzować przetwory?

Na dno dużego garnka połóż ścierkę i napełnij go wodą do wysokości około 3/4 słoików. Podgrzej wodę tak, aby miała temperaturę zbliżoną do zalewy. Dopiero wtedy delikatnie włóż słoiki. Pamiętaj, że nie mogą się stykać. Następnie wodę doprowadź do wrzenia i od tego momentu licz czas pasteryzacji. Po zakończeniu słoiki możesz zostawić w wodzie do ostygnięcia lub wyciągnąć z garnka i ustawić na ścierce lub ręczniku do góry dnem.