Kulinaria

Wśród domowych przetworów rośnie trend łączenia klasyki z odważnymi smakami. Ogórki w zalewie ketchupowej to sprawdzony przepis, który zaskakuje niecodziennym połączeniem. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do kanapek, sałatek i potraw z grilla.

Tradycyjne ogórki kiszone czy konserwowe powoli ustępują miejsca nowym, ciekawszym smakowym kompozycjom. Ogórki w ketchupie to doskonały sposób, by wzbogacić swoją spiżarnię o oryginalny dodatek, który pasuje do wielu potraw. Zobacz, jak prosto je przygotować!

Składniki:

• 2 kg ogórków
• 1/2 kg cebuli
• 2 łyżki soli

Zalewa:

• 200 g ketchupu łagodnego
• 200 g ketchupu pikantnego
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 3/4 szklanki octu
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Przygotowanie:

Ogórki umyj, obierz i pokrój w plasterki. Cebulę pokrój w piórka. Warzywa wymieszaj z solą i odstaw na około 2 godziny, po czym odlej powstały sok. Następnie ogórki z cebulą przełóż do wyparzonych słoików.

Wszystkie składniki zalewy umieść w garnku i zagotuj. Gorącą zalewą zalej słoiki tak, by całkowicie przykryła zawartość. Całość szczelnie zamknij i pasteryzuj przez około 15 minut.

Jak pasteryzować?

Na dno dużego garnka połóż ścierkę i napełnij go wodą do wysokości około 3/4 słoików. Podgrzej wodę tak, aby miała temperaturę zbliżoną do zalewy. Dopiero wtedy delikatnie włóż słoiki. Pamiętaj, że nie mogą się stykać. Następnie wodę doprowadź do wrzenia i od tego momentu ogórki pasteryzuj przez 15 minut. Po zakończeniu słoiki możesz zostawić w garnku do ostygnięcia lub wyjąć i ustawić na ściereczce dnem do góry, aż całkowicie wystygną.

Wskazówki:

• Szklanka użyta w przepisie ma pojemność 250 ml.
• Wybieraj ogórki świeże i jędrne.
• Sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, kanapek czy zimnych przekąsek.

Zobacz także: Sałatka z ogórków z curry i musztardą. Przepis, który warto znać

Sałatka z ogórków z curry i musztardą. Przepis, który warto znać

Papryka marynowana. Jak przygotować ją w domu?

Domowe bułki bez drożdży w 30 minut. Prosty przepis na świeże pieczywo

Ma 16 lat i tytuł rallycrossowego mistrza Polski. Jan "Jaahuu" zadziwia

Piraci, magiczne rośliny i milion świateł. Dziś otwarcie Lumina Park

Wyłudzały miliony z dotacji. Dyrektorki szkół zatrzymane

Fotoreportaże

• 50 lat Białostockiego Ośrodka Kultury! Rynek Kościuszki pękał w szwach
• Sekwoja Squash Festival 2025
• Ostatni dzień Festiwalu Podlaska Oktawa Kultur